unser Meersalz
Seit mehr als einem Jahrzehnt sind Feinkostprodukte und Delikatessen aus Portugal und der Welt unsere Leidenschaft.
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, erlesene Köstlichkeiten aus der ganzen Welt zu sammeln und sie für Köche und Gourmets anzubieten.
An der portugiesischen Atlantikküste wird eines der besten Speisesalze der Welt gewonnen. In Figueira da Foz von José Brito und Familie ganz traditionell in Handarbeit. Nahezu emissionsfrei und einzigartig ressourcenschonend.
SalMartins® naturbelassenes Meersalz ist eine Marke der MartinsBerlin GmbH.
Geschichte
Die Salzmarschen des Mondego
Portugiesisches Meersalz hat eine lange Tradition. Dabei nehmen die Salzmarschen von Figueira da Foz in der Mündung des Flusses Mondego eine besondere Stellung ein.
Der Mondego, einer der großen Flüsse Portugals, mündet etwa auf halber Höhe zwischen Lissabon und Porto in den Atlantik. Kurz vor der Mündung teilt sich der Fluß in einen nördlichen und südlichen Arm, die sich erst unmittelbar vor dem Meer wieder treffen. Auf der so gebildeten Insel und entlang des südlichen Flussarmes erstrecken sich die Salzgärten auf ungefähr 700 Hektar.
Hier ist der Atlantik kalt und wild mit großem Fischreichtum, und noch weitgehend unbelastet von Schadstoffen. Dies bestätigt die Auszeichnung mit der „Blue Flag“ für beste Wasserqualität.
José Brito
Handwerk
Salzkristalle strahlend weiß und schimmernd
Bei der ältesten Art der Salzgewinnung wird das salzige Meerwasser in die flachen Becken der Salzgärten geleitet, wo es unter Sonneneinstrahlung verdunstet.
Die Bewirtschaftung eines Salzgartens ohne Maschinen ist auch heute noch harte Arbeit. Jede neue Saison beginnt mit der gründlichen Reinigung der Salzbecken, die nach den Wintermonaten von Schlamm, Schlick und Unkraut befreit werden müssen. Danach beginnt die Herstellung der wertvollen Salzkristalle.
Jeder einzelne Arbeitsschritt dabei ist notwendig und je sorgfältiger er ausgeführt wird, desto besser wird die Qualität des Salzes bei der Ernte. Das Ergebnis des hohen Einsatzes ist wundervolles Meersalz, strahlend weiß und schimmernd, SalMartins® Naturbelassenes Meersalz.
geschmack
Unberührtes Meersalz
Unberührte, naturbelassene, reine Lebensmittel sind die perfekte Grundlage zu Genuss und einer gesunden Ernährung.
Wellen, Wind und Sonne formen diese vollendeten Kristalle, strahlend weiß und herrlich aromatisch.
Vollkommen naturbelassen, direkt von Jose aus seinen Salzbecken am Atlantik abgeschöpft, ohne weitere Zusätze.
Der Geschmack ist wie ein leichtes Lebensgefühl, unbeschwert und rein.
Die MartinsBerlin GmbH bietet es exklusiv im deutschsprachigen Raum unter der Marke SalMartins® an.
Naturbelassenes Meersalz
SalMartins®
grobes Meersalz
Flor de
SalMartins®
die Salzblume
Testimonials.
SalMartins® – naturbelassenes Meersalz:
„Seit knapp 10 Jahren verwende ich für fast alle Zubereitungen das würzig-feine Meersalz mit dem klarem Geschmack und Geruch des Atlantiks.
Ein handwerklich und traditionnell gewonnenes Naturprodukt von allererster Güte.“
Andreas Krolik
Andreas Krolik **
Restaurant LaFleur, Frankfurt
SalMartins® – naturbelassenes Meersalz:
„Sehr gut, hervorragend im Geschmack, mit feiner Würze.“
Hans Haas
Hans Haas **
ehem. Restaurant Tantris, München
SalMartins® – naturbelassenes Meersalz:
„Würzig und trotzdem zurückhaltend, kräftig und dennoch subtil.
Sehr gute Qualität.“
Bobby Bräuer
Bobby Bräuer **
EssZimmer, Gourmet-Restaurant in der BMW Welt, München
SalMartins® – naturbelassenes Meersalz:
„Außergewöhnliche Produkte verlangen nach einem außergewöhnlichen Salz, um ein vollendetes Ergebnis zu erzielen.“
Volker Drkosch
Volker Drkosch *
Dr. Kosch, Düsseldorf
SalMartins® – naturbelassenes Meersalz:
„Das SalMartins ist ein sehr ausgewogenes Salz. Ich benutze es für fast alle Gerichte. Es ist so mild und doch würzig zugleich. Es macht Spaß auf Meer.“
André Großfeld
André Großfeld *
Union International Club in der Villa Merton, Frankfurt
SalMartins® – naturbelassenes Meersalz:
„Wir arbeiten ausschließlich mit dem Meersalz SalMartins, da der Geschmack dieses Salzes die Aromen unserer Küche hervorhebt.“
Holger Berens
Holger Berens *
Restaurant Berens am Kai, Düsseldorf
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