Portugiesisches Meersalz erfreute sich bereits im 16. Jahrhundert bei den Händlern aus Holland, England, Deutschland und Skandinavien großer Beliebtheit.
Man gab diesem wesentlich reineren und helleren Salz den Vorzug gegenüber dem grauen Baiensalz von der französischen Atlantikküste.
Die portugisiesche Tradition der Salzgewinnung reicht aber noch weiter zurück. Die Salzgärten des Mondego im Centro Litoral Portugals finden erstmalige Erwähnung 1178 in Aufzeichnungen des Don Afonso Henriques.
Genau hier wird heute SalMartins gewonnen. Schon damals wurden gerade Salze dieser Region für seine vortreffliche Qualität gerühmt.
SalMartins kommt aus einer kleinen, traditionellen Saline und wird wie damals auch, in reiner Hanarbeit geerntet und abgefüllt.
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